Winzersekt Pinot Cuvée brut - traditionelle Flaschengärung

Weingut Oktavian Wagner

Goldener Adler

Jahrgang und Herkunft

Der Winzersekt Pinot Cuvée brut vereint die Eleganz von 80% Pinot Noir mit der Finesse von 20% Pinot Blanc (Weißburgunder). Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen mit kalkgeprägten Böden, die dem Sekt seine mineralische Tiefe und präzise Struktur verleihen. Dieser Sekt steht exemplarisch für die handwerkliche Perfektion und den Qualitätsanspruch des Weinguts Oktavian Wagner.

Rebsorte und Stil

Eine klassische Burgunder-Cuvée im Stil großer Schaumweine: brut, elegant, komplex und mit feiner Balance zwischen Frucht, Reife und Frische. Der Pinot Noir bringt Struktur und Tiefe, während der Pinot Blanc für Frische und Eleganz sorgt.

Vinifikation

Die Grundweine wurden selektiv gelesen und zunächst teilweise im Holz sowie im Edelstahl ausgebaut, um Struktur und Frische optimal zu verbinden. Anschließend erfolgte die zweite Gärung in der Flasche nach der **Méthode Traditionnelle**. Der Sekt reifte **24 Monate auf der Feinhefe**, wodurch er seine feine Perlage, Cremigkeit und komplexe Aromatik entwickelte. Das sorgfältige Rütteln und Degorgieren vollendet diesen handwerklich erzeugten Winzersekt.

#### **Technische Daten**

* **Alkoholgehalt:** ca. 12–12,5% Vol.
* **Süßegrad:** Brut
* **Reifung:** 24 Monate auf der Feinhefe

#### **Sensorik**

* **Auge:** Helles Goldgelb mit lebendiger, **feinperliger Mousseux**.
* **Nase:** Komplexes Bouquet mit Aromen von **Brioche**, **gelbem Pfirsich**, **Mirabelle** und einem Hauch von **Walnuss**. Dezente Hefenoten und eine feine Mineralität unterstreichen die Eleganz.
* **Gaumen:** Cremig und zugleich frisch, mit einer präzisen Säurestruktur und **feiner, anhaltender Perlage**. Die Frucht von Steinobst verbindet sich harmonisch mit nussigen und leicht hefigen Noten. Der Abgang ist lang, elegant und mineralisch geprägt.

#### **Speiseempfehlungen**

Ein vielseitiger Speisenbegleiter und ideal für besondere Anlässe:

* **Aperitif:** Perfekt als eleganter Einstieg mit Anspruch.
* **Fisch & Meeresfrüchte:** **Austern**, **Jakobsmuscheln**, **Tatar vom Lachs**, oder **Hummer**.
* **Geflügel:** **Perlhuhn**, **Stubenküken**, oder **Geflügelterrine**.
* **Feine Küche:** **Trüffelgerichte**, **Risotto mit Steinpilzen**, oder **Kalbstatar**.
* **Käse:** **Brie de Meaux**, **Comté**, oder feiner **Ziegenkäse**.

#### **Serviertemperatur und Lagerpotenzial**

* **Serviertemperatur:** 6–8 °C
* **Dekantieren:** Nicht erforderlich
* **Lagerpotenzial:** Bereits perfekt balanciert, mit Potenzial für weitere **3–5 Jahre** Reifung auf der Flasche

#### **Besonderheiten**

Dieser **Winzersekt Pinot Cuvée brut** vereint klassische Flaschengärung, lange Hefelagerung und burgundische Rebsorten zu einem Sekt von beeindruckender Tiefe und Eleganz. Die Kombination aus **feiner Perlage**, komplexer Aromatik und mineralischer Frische macht ihn zu einem herausragenden Vertreter handwerklich erzeugter Sekte – ein echtes Aushängeschild des **Weinguts Oktavian Wagner**.