Syrah 2023

Syrah 2023 – Malsch Ölbaum
Weingut Oktavian Wagner – Goldener Adler
Jahrgang und Herkunft
Der Syrah 2023 aus der exklusiven Einzellage Malsch Ölbaum spiegelt das Zusammenspiel von Terroir, Handwerkskunst und Rebsorte wider. Die kalkhaltigen Böden verleihen dem Wein eine markante Mineralität, während das einzigartige Mikroklima, geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten, für eine optimale Reife der Trauben sorgt. Die Lage Malsch Ölbaum steht für Weine von außergewöhnlicher Eleganz und Komplexität.
Rebsorte und Stil
Ein moderner, trocken ausgebauter Syrah, der die klassischen Eigenschaften der Rebsorte – Kraft, Würze und Finesse – mit der Eleganz und Vielschichtigkeit eines Barrique-Ausbaus kombiniert.
Vinifikation
Die handgelesenen Trauben wurden schonend verarbeitet und in einer offenen Maischegärung vergoren, um die volle Aromatik und Struktur der Rebsorte zu bewahren. Anschließend reifte der Wein für 14 Monate in französischen Barriques. Dieser Ausbau intensivierte die komplexe Tannin-Struktur, verfeinerte die Aromen und gab dem Wein seine charakteristische Tiefe.
Technische Daten
• Alkoholgehalt: 15% Vol.
• Gesamtsäure: 5,4 g/L
• Restzucker: 1,8 g/L
• Süßegrad: Trocken
Sensorik
• Auge: Tiefdunkles Rubinrot mit violetten Reflexen, die die Jugend und Intensität des Weins andeuten.
• Nase: Ein ausdrucksstarkes Bouquet mit Aromen von reifen Brombeeren, Schwarzkirschen, und schwarzem Pfeffer, untermalt von feinen Noten von Räucherspeck, Lakritz, und einem Hauch von Zedernholz. Dezente Röst- und Vanillenoten aus dem Barrique runden das Profil ab.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Wein vielschichtig und kraftvoll, mit einer exzellenten Balance aus Frucht, Würze und Mineralität. Die komplexen, reifen Tannine sind präsent, aber geschmeidig und gut eingebunden. Eine lebendige Säure verleiht Frische und Struktur, während der lange Abgang von dunklen Beeren und eleganten Röstaromen geprägt ist.
Speiseempfehlungen
Der Syrah 2023 ist ein vielseitiger Begleiter für viele Gelegenheiten:
• Fleischgerichte: Gegrilltes Lammkarree, geschmorte Rinderbäckchen, Wildragout, Rinderfilet mit Pfeffersauce, oder geschmorte Entenkeule.
• Mediterrane Küche: Lamm-Moussaka, Osso Buco, oder Caponata mit frischem Basilikum.
• Gegrilltes und BBQ: Dry-Aged Steak, Spare Ribs, oder Wagyu-Burger mit karamellisierten Zwiebeln.
• Käse: Gereifter Comté, Pecorino, Morbier, oder Blauschimmelkäse wie Stilton.
• Vegetarische Gerichte: Pilzrisotto, Auberginenauflauf, oder Kürbisgnocchi mit Salbei-Butter.
Serviertemperatur, Dekantieren und Lagerpotenzial
• Serviertemperatur: 16–18 °C
• Dekantieren: Um die volle Aromatik und Struktur zu entfalten, sollte der Wein 1–2 Stunden vor dem Genuss dekantiert werden.
• Lagerpotenzial: Dank seiner Struktur und Balance besitzt der Syrah ein außergewöhnliches Reifepotenzial von 12–15 Jahren. Mit der Zeit werden die Tannine noch samtiger, und die Aromen entwickeln zusätzliche Tiefe.
Besonderheiten
Ein Meisterwerk aus der Lage Malsch Ölbaum, das Terroir und Rebsorte in perfekter Harmonie vereint. Die Kombination aus kraftvoller Eleganz, komplexer Tannin-Struktur und einer beeindruckenden Lagerfähigkeit macht den Syrah 2023 zu einem Wein für besondere Momente – jetzt und in der Zukunft.